Monthly Archives: Januar 2015

Kuchen

Pflaumen im Teigmantel (Hefe und Vollkornmehl)

Ein Kuchen auf die Schnelle? Gestern musste ich kurz vor der Kita endlich die aufgetauten Pflaumen vom Spätsommer verarbeiten. Es war genau die richtige Menge für einen kleinen Kuchen. Auf Rezepte mit vielen Zutaten hatte ich keine Lust, dafür wusste ich aber, was ich gern aufbrauchen will und was möglichst wenig in den Kuchen soll: Frischhefe, Pflaumen, Honig, möglichst wenig Butter und natürlich kein Zucker. Continue reading

Pflanzen Vorziehen – Wie baue ich mir ein Anzucht-Regal?

Wenns draußen noch friert, kann drinnen schon vorgezogen werden.

Wenns draußen noch friert, kann drinnen schon vorgezogen werden.

Es kribbelt schon in den Fingern. Das Saatgut ist da, bald werden kleine Töpfe voller Setzlinge hinter dem großen Südfenster meines Arbeitszimmers stehen. Aber halt, mir fehlt noch ein passendes Regal, damit die Pflanzen platzsparend und pflegeleicht auf drei Ebenen stehen können. Continue reading

Naturnahe Vollwertkost – Nutzlos oder Zielführend?

Rohkost mit Butterbohnen

Rohkost mit Butterbohnen

Jetzt, im Januar 2015, habe ich den Umstieg auf vollwertige Nahrung ernsthaft begonnen. Ich verstehe darunter, dass 2/3 des täglichen Essens aus roher bzw. möglichst wenig verarbeiteter Nahrung bestehen. Das sind etwa Rohkostsalate, Früchte, Nüsse, Getreide aber auch Fleisch (z. B. Hackepeter). Das restliche Drittel sind erhitzte Speisen, etwa Fleisch, Nudeln, Bohnen, Eier, oder verarbeitete Milch, wie mein Selbermach-Quark. Continue reading

Quark aus Rohmilch bzw. H-Milch

Tuch mit Quark befüllen

Tuch mit Quark befüllen

Wir brauchen lediglich Rohmilch vom Bauern, im späteren Verlauf geht es dann mit H-Milch. Während meine Frau kein Freund von Milch ist, schätze ich Quark und Käse. Gekochte Milch in Pudding oder Haferflocken habe ich mir fast abgewöhnt. Wer Frischmilch vom Bauern beziehen kann, der sollte sich glücklich schätzen und gern den Mehrpreis zahlen.  Continue reading

Rohkost-Dreierlei mit Topinambur

Topinambur hat eine kürzerere Garzeit als die Kartoffel

Topinambur hat eine kürzerere Garzeit als die Kartoffel

Ungünstig: Kartoffeln und Topinambur zusammen im  Schnellkochtopf

Ungünstig: Kartoffeln und Topinambur zusammen im Schnellkochtopf

Mal schnell ein Mittagessen zusammenstellen? Bei Leuten wie mir, die dem Selbstmachwahn und der Rohkost verfallen sind, schaut das dann so aus. Kartoffeln und Topinambur im Schnellkochtopf dämpfen Continue reading

Wer oder was ist Kompostruebe.de?

Feldsalat - Im Winter ernten macht Freude.

Feldsalat – Im Winter ernten macht Freude.

Wilkommen in meinem Garten-, Vollwert- und Selbermach-Blog. Ich habe viel Freude beim Anbau von Gemüse im Garten. Die Ernte will natürlich gelagert, verarbeitet und gegessen werden, damit wären wir bei der Vollwert-Nahrung und dem Selbermachen in der Nahrungsversorgung. Frisch auf den Tisch und fern jeder industriellen Verschlimmerung, das ist die Devise meines Selbstversorger-Ansatzes.

Ich möchte mit diesem Blog Gesinnungsgenossen ansprechen,

  • die Nahrungsmittel als ein hohes Gut ansehen,
  • die Freude am Gemüseanbau haben,
  • die sich der Vollwertkost verschrieben haben
  • die gern Rezepte abseits des Mainstreams ausprobieren.

Viele Grüße, Sebastian

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Pastinaken und Haferwurz

Sebastian Jentsch, Autor von kompostruebe.de

Sebastian Jentsch, Autor von kompostruebe.de

Viel Handarbeit ist angesagt.

Viel Handarbeit ist angesagt.