Mein Klassiker, hier ist das Rezept für ein schnelles Sauerteig-Brot. Continue reading

Sauerteig Brot – Klassisch 100 % Roggen Vollkorn
Leave a reply
Mein Klassiker, hier ist das Rezept für ein schnelles Sauerteig-Brot. Continue reading
So stelle ich Sauerteig Anstellgut her. Wichtig: Immer Roggen-Vollkorn oder wenigstens 1050 verwenden. Continue reading
Letzten Freitag war wieder Backen angesagt. Seit einem Jahr backe ich unser Brot grundsätzlich mit Sauerteig. Das saure Ansetzgut (zirka 100-150 Gramm) aus Roggenmehl oder –Schrot und Wasser steht in kleiner Menge immer im Kühlschrank. Continue reading