Mein Klassiker, hier ist das Rezept für ein schnelles Sauerteig-Brot. Continue reading
Sauerteig Brot – Klassisch 100 % Roggen Vollkorn
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Tag Archives: Sauerteig
Sauerteig Ansetzgut herstellen
So stelle ich Sauerteig Anstellgut her. Wichtig: Immer Roggen-Vollkorn oder wenigstens 1050 verwenden. Continue reading
Kürbisbrot und Vollkorn-Brötchen – mit Sauerteig und/oder Frischhefe
Letzten Freitag war wieder Backen angesagt. Seit einem Jahr backe ich unser Brot grundsätzlich mit Sauerteig. Das saure Ansetzgut (zirka 100-150 Gramm) aus Roggenmehl oder –Schrot und Wasser steht in kleiner Menge immer im Kühlschrank. Continue reading